事前情報では、国産小麦粉100％のうどんで、天然塩と無添加ワインを加えてるらしい。
並々ならぬこだわりがあるようで、観光の先客に解説をされてました。
ならば、麺の味がわかる冷たいのを頼んでみましょう！
調理作業の雰囲気とプシューという音から圧力釜で茹であげているようだ。
ちょっと茹でが若いようで固かったが、小麦の風味はバリバリ！
茹であがりを待つ間、うどんかりん糖が出てきたり、食後には新茶を頂きました
【食べたうどん⇒ざるうどん】
≪メニュー≫
かけうどん 500円、ざるうどん 550円、月見/ぶっかけ/カレー/かまあげ/かまたま 600円、
梅とろ/山かけうどん 650円、天ぷら/かきあげうどん 850円、
◇「如水庵」一般店◇ http://www.jyosuian.jp/
住所：真庭市勝山266-1
電話：0867-44-3639
営業：11：00～20：00
定休：不定
店内：禁煙
