今日は朝から多数客人が来ると言うことで、60人前のうどんを仕込む。 夕食時間を目標に、うどんも出汁も天ぷらも。仮想うどん屋の気分で 気合が入りまくりですボメー12°湿度がやけに高いので加水44% くらい。天ぷらは、ちく天・ささ身・サツマイモ・銀杏・海…